Die meisten Smoothies aus dem Supermarkt sind bereits püriert in der Flasche und haben eine orange, gelbe, grüne oder pinke Farbe. Was da genau in welchen Mengen in den Mixer kam, können wir nicht erkennen. Bei den Smoothies von Purora ist das anders, denn die Zutaten pürierst du selbst! Bis dahin kannst du genau erkennen, was drin ist: Das Bio Obst und Gemüse kommt in Stücken in das Smoothie-Glas und ist in einem speziellen Kräuterwasser eingelegt.
Im Interview erklärt Heinz, was es mit dieser Art von Smoothie auf sich hat, wie er auf die Idee kam und welche Eigenschaften das Purora Glas hat.
LifeVERDE: Heinz, dir kam vor einigen Jahren die Idee, frische und trotzdem lang haltbare Bio-Smoothies anzubieten. Wieso war bzw. ist dir diese Angelegenheit so wichtig?
Heinz: Ich bin auf einem Bio-Bauernhof aufgewachsen, wo nährstoffreiche Nahrungsmittel selbstverständlich waren. Während dem Studium legte auch immer ich großen Wert auf gesundes Fast Food, nur gibt es dafür leider nicht viele Alternativen. Ein selbst gemachter Smoothie vollgepackt mit Heilpflanzen, das wäre doch was. Jahrelang suchte ich einen Weg für eine natürliche Haltbarkeit und voila – jetzt gibt es Purora.
Am Anfang stand die Vision, Lebensmittel zu kreieren, die nahrhaft, sättigend, gesund, genussvoll und voller guter Energie sind. Entstanden ist daraus eine Produktlinie aus aktuell 13 Sorten mit über 150 Zutaten, die zu 100% aus veganen, biologisch angebauten Rohstoffen bestehen. Mein Antrieb ist es, den Menschen etwas Echtes und Gesundes für den Alltag zu bieten – denn gesunder Körper und gesunder Geist bringen uns alle weiter.
Heinz, Gründer von Purora (Bild: Purora).
Haltbar bleiben die Purora Smoothies und Suppen durch die Zugabe speziell entwickelter Kräuterelixiere. Woraus bestehen diese und wie tragen sie zur Haltbarkeit bei?
Unsere Vorfahren haben ihre Lebensmittel in Amphoren gelagert, was auch ausschlaggebend für die Form des Purora-Glases war. Auch verwendeten unsere Vorfahren bereits Pflanzen, die antioxidative, antivirale und antibakterielle Eigenschaften besitzen. Inspiration haben wir uns zusätzlich von traditionellen Lagertechniken geholt, die keine künstlichen Konservierungsstoffe zur Verfügung hatten.
Purora verzichtet gänzlich auf chemische sowie thermische Haltbarkeitsmethoden. Wir bedienen uns hier altem Wissen und gehen einen neuen Weg: mit einer Mischung aus Samen, Wurzeln, Blättern, Rinden und Beeren, ergänzt mit Vitamin C. In unserem Kräuterwasser stecken 26 Pflanzen, die die Haltbarkeit garantieren. Kategorie: Top-Secret! ;-)
Wieso warst du gegen die bekannten Haltbarmacher wie zum Beispiel das Sterilisieren oder das Einfrieren?
Meine Vision war es Nahrungsmittel zu kreieren, die nährend und voller Vitalstoffe sind. Die Nährstoffe sollen dabei in ihrer ursprünglichen Form erhalten bleiben. Herkömmliche Methoden wie pasteurisieren, einfrieren, sterilisieren oder auch moderne Konservierungsverfahren wie Kaltabfüllung mittels High Pressure Processing (HPP) wirken verändernd auf die Lebensmittel. Einfach gesagt: wenn du Lebensmittel industriell behandelst, kannst du nicht immer „nur“ die Bösen abtöten, sondern die Guten erwischt es genauso.
Das Besondere bei den Purora Smoothies: Die Zutaten sind noch nicht gemixt worden, sondern noch „ganz“ zu sehen. Hat das etwas mit der Haltbarkeit zu tun oder was ist der Grund hierfür?
Eine gute Frage. Obst und Gemüse bzw. Pflanzen oxidieren zuerst an der Stelle, die als erstes mit Sauerstoff in Verbindung tritt. Wenn man etwas mixt, dann sind auf einmal unzählige kleine Oberflächen in Kontakt mit Sauerstoff und das beschleunigt den Oxidationsprozess extrem.
Deshalb schneiden wir unser Obst und Gemüse in Stücke und legen diese in das Purora-Kräuterwasser ein, welches dem Oxidationsprozess entgegenwirkt. Da es somit aber kein Fertigprodukt ist, haben wir einen eigenen Mixer dafür entwickelt. Den ThermoTwist, der auch mehr kann als „nur“ unsere Puroras warm oder kalt zuzubereiten.
Die Smoothies von Purora pürierst du selbst bei dir Zuhause (Bild: Purora).
Die Purora Smoothies enthalten Obst und Gemüse aus biologischem Anbau. Woher bezieht ihr diese und was ist dir neben dem Bio-Aspekt wichtig?
Bei uns hängt ein Spruch in der Produktionshalle, welcher lautet: „Natürlich ist es Bio, aber es gibt wichtigere Argumente“.
Ich und mein Produktionsmanager verlassen uns neben den Zertifikaten auch auf unseren Gaumen und Körper. Der eigene Körper weiß, wenn etwas gut für einen ist, nur gehört er dementsprechend trainiert. Weil Qualität schmeckt man eben. Wir kaufen das Obst und Gemüse bei uns in der Nähe, genauer gesagt beim Biohof Achleitner in Eferding, unsere Heilpflanzen und Superfoods bekommen wir von Bio-zertifizierten Händlern aus Europa.
Die Purora Gläser sind so konzipiert, dass sie direkt auf den von dir erwähnten Purora Mixer ThermoTwist gesteckt werden können. Passen sie nur auf euren Mixkopf und können sie ansonsten umgefüllt werden?
Nur unser Mixkopf kann auf das Purora Glas gesteckt werden. Umfüllen kann man die Smoothies natürlich auch – nur passt dann erstens die Zubereitungstemperatur nicht, zweitens sind es mehr Teile zum Abwaschen und drittens wird das Obst und Gemüse oft nicht gut genug gemixt, was sich auf den Geschmack auswirkt.
Das Besondere am ThermoTwist ist, dass man in perfekter Portionsgröße auch eigene Kreationen machen kann. Süße Rezepte wie saure, innerhalb von zwei bis drei Minuten. Rezeptideen dazu findet ihr auf unserer Homepage.
Einer eurer Tipps ist, die Purora-Gläser weiter als Vorratsglas, Vase oder ähnliches zu verwenden. Wäre auch eine Rücksendung und Wiederauffüllung eine Option?
Purora-Gläser sind viel mehr als ein typisches Einweg-Glas. Und viel zu schade, um den Weg des Reycling-Kreislaufes zu durchwandern. Unser Purora-Glas eignet sich neben der Verwendung mit dem ThermoTwist für eine Vielzahl von Anwendungen. Mit seiner amphorischen Form bietet es sich perfekt zum Aufbewahren von Lebensmitteln oder auch zum Einfrieren von Soßen & Co. an (Ausnahme: kochend heißes Wasser). Das Purora-Glas wertet nicht nur jedes Vorratsregal optisch auf, es macht auch als Deko im Haus, am Balkon, im Büro, im Garten, auf der Veranda, in der Werkstatt oder in der Garage eine gute Figur. Verwenden kann man es als Trinkglas genauso wie als Stiftehalter, Vase oder Deko-Objekt.
Ist der Purora-Smoothie einmal leer, kann das Glas für viele Anwendungen weitergenutzt werden - hier einige Inspirationen (Bild: Purora).
Vom Einwegglas zum Mehrwegglas – das steht noch auf unserer To-Do-Liste. In den ersten Monaten haben wir das Rücksenden auch angeboten. Allerdings war der Aufwand (Glaswaschen, Chemisch reinigen, Glaskontrolle, etc.) zu groß. Oft bekamen wir auch nur einen Scherbenhaufen zurück. Aktuell haben wir noch keine optimale Lösung, aber die kommt.
Kann ein Purora Smoothie eine ganze Mahlzeit ersetzen oder wie ist eure Verzehrempfehlung?
Ja, was wir in feiner Handarbeit schaffen sind gesunde Mahlzeiten im Glas, die sich als Frühstück, Brunch, Lunch, Snack, Dinner, Mitternachtsjause oder Hang-Over-Food eignen. Die Gläser haben zwischen 180 und 350 Kalorien. Diese setzen sich aus reinen komplexen Kohlenhydraten zusammen. Im Gegensatz zu einfachen Kohlenhydraten wie z.B. Industriezucker oder Weißmehl zehrt der Körper länger von komplexen Kohlenhydraten. Man ist nach einem Purora nicht satt und nicht mehr hungrig, dafür aber voller Energie.
Das Purora Sortiment enthält verschiedene Bio Smoothies für verschiedene Bedürfnisse. Welche eignen sich z.B. für die kalte Jahreszeit?
Im Frühjahr 2021 haben wir das Produktsortiment erweitert. Purora bietet seitdem 13 verschiedene Smoothies und Suppen an.
Für die kalte Jahreszeit empfehlen wir die Smoothie-Sorten Power, Shield, Female, Focus, Happy und bei den Suppen eignen sich Alive, Activate, Harmony und Male bestens für den Winter. Allerdings die Smoothies unbedingt mit der ThermoTwist Funktion auf 42°C erwärmen und die Suppen auf Wunsch auch heißer. Warme Puroras schmecken super und sind für die Verdauung viel bekömmlicher.
Vielen Dank für das Interview, lieber Heinz!
Dir schwebt nun auch noch eine Frage im Kopf herum, die du gerne an Purora stellen möchtest?
Dann schreib sie in die Kommentare - wir freuen uns auf den Austausch mit dir!
_________________________________
Lies auch: Hält was sie verspricht: Gemüsebrühe MIT Gemüse
Folg uns auf Instagram, um keine nachhaltige Alternative mehr zu verpassen: LifeVERDE
Kommentar erstellen
