Ob auf einer Feier, als Dessert oder nachts als heimlicher Snack - ein Stück Kuchen geht immer. Wenn du jedoch auf Diät bist oder dich einfach bewusster ernähren möchtest, dann überlegst du vielleicht zweimal, ob du dir den Kuchen gönnst und verzichtest wahrscheinlich auf den Genuss. Das muss aber nicht sein!
Mit den DIY Raw Cakes von Junilove ist es möglich, schnell einen gesunden, leckeren und veganen Kuchen zuzubereiten. Alles, was du brauchst, ist der Raw Cake Mix, Wasser, Kokosöl, je nach Sorte gegebenenfalls eine weitere Zutat – und voilà, schon hast du ganz ohne Backofen eine gesunde Köstlichkeit gezaubert. Zudem gehst du einen bewussten Schritt in Richtung Nachhaltigkeit, denn der DIY Raw Cake Mix überzeugt nicht nur durch seine vegane, bio- und nährstoffreiche Zusammensetzung, sondern auch durch die Tatsache, dass seine Verpackung vollständig kompostierbar ist. Veronika Wölfel, Gründerin von Junilove, erzählt uns, wie sie auf diese köstliche Idee kam und was ihre Raw Cakes noch so besonders macht.
LifeVERDE: Liebe Veronika, dein Unternehmen Junilove stellt DIY Raw Cakes her. Was kann man sich darunter vorstellen?
Veronika Wölfel: Junilove entwickelt Rezepturen und schafft Bewusstsein für gesundheitsfördernde und nährstoffreiche Lebensmittel, lässt diese produzieren und vertreibt sie. Der Fokus liegt hierbei auf höchster Bioqualität und Nachhaltigkeit. Raw Cakes sind eine „no bake“-Alternative zum traditionellen Kuchen und bestehen aus rohen, unverarbeiteten und somit nährstoffreichen Zutaten. Der Raw Cake von Junilove lässt sich mit dem Raw Cake Mix – bestehend aus 2 Beuteln – schnell und einfach zu Hause herstellen.
Wie kam dir die Idee, dich in diesem Bereich selbstständig zu machen?
Junilove entstand aus der Idee, in erster Linie nicht mehr auf Diäten zurückgreifen zu müssen und sich nicht mehr einschränken zu müssen, wenn es darum geht, dass man einen gesunden und schönen Körper haben möchte. 2014 habe ich Raw Cakes, damals das erste Mal in NYC, kennengelernt und wusste, ich muss die Raw Cakes unbedingt nach Deutschland bringen. Als ich zurückgekommen bin, ging es auch schon los mit der Recherche und dem Ausprobieren. Nach meinem Studium der Wirtschaftspsychologie dauerte es noch 6 Monate, bis wir dann im Februar 2016 den Launch machten und anfingen, Raw Cakes selber herzustellen. Am Anfang haben Familie und Freund*innen mitgeholfen, aber dann sind wir ziemlich schnell rausgewachsen aus dem kleinen Betrieb und haben Cafés, Restaurants, Hotel, größere Caterer, Veranstaltungen sowie Privatkunden beliefert.
Wir hatten einen Lieferservice in München und begannen dann deutschlandweit die fertigen Cakes zu verschicken. Es kam super an und es freute uns sehr zu sehen, dass eine Bereitschaft dafür existiert, etwas zu verändern, sei es auf Zucker zu verzichten, mit Allergien umzugehen, glutenfrei zu essen oder auf tierische Produkte zu verzichten – bei uns waren sie alle an der richtigen Adresse. Neben dem gesundheitlichen Aspekt hat unser Raw Cake den großen Anspruch, wie ein New York Cheese Cake zu schmecken.
Wir wuchsen weiter und es stellte sich die Frage, ob wir uns in diesem Bereich vergrößern, eine größere Küche zulegen, mehr Mitarbeiter*innen einstellen oder outsourcen sollten. Nachhaltigkeit hat damals in dem Sinn eine große Rolle gespielt, denn die fertigen Raw Cakes musste ich ja verpacken und mit Trockeneis verschicken. Das waren extrem hohe Versandkosten und wenn nicht mit Trockeneis, musste es mit einem Kühlwagen transportiert werden und das war sehr aufwändig. Das hat mich zum Nachdenken angeregt und ich fragte mich, ob es nicht eine andere Möglichkeit gäbe, dass der Raw Cake auf einfacherem Weg zu einem nach Hause kommt. Es hätte nur noch Sinn gemacht, größere Mengen zu verschicken, damit die Versandkosten in Relation stehen.
Wir haben dann aber auch festgestellt, dass z.B. Studierende oder Leute, die nur einen kleinen Raw Cake zu Hause haben möchten, es sich nicht leisten könnten, so hohe Versandkosten zu bezahlen. Da ist dann die Idee gereift, einen Raw Cake Mix herzustellen, bei dem man alles soweit für den Endverbraucher vorbereitet, dass er seinen Raw Cake ähnlich wie einen Smoothie nur noch fertig mixen muss.
Wir haben ca. zwei Jahre in die Entwicklung gesteckt, sodass wir die Sorten, die wir ursprünglich hatten, dann auch in der Raw Cake Mix Form hatten. Als die Rezepturen dann standen, haben wir bemerkt, dass wir eine kompostierbare Verpackung nehmen und die Versandkosten niedrig halten können. Der Versand wurde einfach und so führte Nachhaltigkeit dazu, dass wir den Junilove Raw Cake Mix entwickelten. Es gibt ihn derzeit in 4 verschiedenen Sorten
Erlebe mit den Junilove DIY Raw Cakes, wie gesund und lecker perfekt harmonieren (Bild: Junilove).
Was ist das Besondere an den Raw Cakes von Junilove und für wen eignen sie sich?
Alle Raw Cakes von Junilove und der Raw Cake Mix für Zuhause sind bio, vegan, glutenfrei, ohne raffinierten Zucker und nährstoffreich.
Der RAW CAKE MIX besteht aus naturbelassenen, veganen, gluten-, laktose- und sojafreien Zutaten ganz ohne raffinierten Zucker oder künstlichen Zusatzstoffen. Alle Zutaten werden ausschließlich von Bio-Lieferanten bezogen und in voll kompostierbarer Verpackung verpackt.
In wenigen Schritten kann damit ein frischer, gesunder und leckerer Raw Cake ganz einfach zu Hause hergestellt werden. Die hochwertigen und nährstoffreichen Zutaten darin erlauben Schlemmen ohne Reue. Der RAW CAKE MIX ist eine Lösung für jeden, der sich um seine Gesundheit, sein Wohlbefinden und auch seine Umwelt sorgt, ohne auf Genuss verzichten zu wollen.
Unsere Konsument*innen schätzen unverarbeitete gesunde Snacks und Desserts, die schmecken und dabei unterstützen, dass Genuss wieder leidenschaftlich wird. Schlemmen ohne Reue. Sie erfreuen sich am Genuss und Geschmack und legen dabei Wert auf gute, hochwertige Zutaten.
Nach der Bestellung erhalten Kund*innen von euch alle Zutaten und eine Anleitung. Wie sorgt ihr dafür, dass Verpackung und Lieferung möglichst nachhaltig sind?
Unsere Verpackung ist kompostierbar. Derzeit arbeiten wir zudem an einem Rebranding und einem neuen Verpackungsdesign, sodass die Anleitung direkt auf der Verpackung aufgedruckt zu finden sein wird.
Kannst du uns einmal kurz zusammenfassen, wie aus den gesendeten Zutaten ganz ohne Backen ein leckerer Kuchen entsteht?
Der Raw Cake Mix besteht aus 2 Teilen: Ein Mix für den Boden und ein Mix für die Creme. Für den Boden gibt man lediglich Wasser hinzu und drückt den Bodeninhalt in eine Springform (ca. 18 cm Durchmesser) und stellt dies beiseite. Für die Creme mixt man – je nach Sorte ggf. 300g gefrorene Beeren (bei Blueberry + Strawberry) –, Wasser, Kokosöl und den Creme-Mix in einem handelsüblichen Mixer und gießt die Creme anschließend auf den Boden – fertig. Man gibt den Raw Cake dann über Nacht in den Kühlschrank.
Die Zubereitung der DIY Raw Cakes von Junilove ist super einfach (Bild: Junilove).
Braucht man Erfahrung und bestimmtes Zubehör, damit die Raw Cakes gelingen?
Man benötigt nur einen Mixer und eine Kuchenspringform mit losem Boden.
Eure Kuchen sind vegan, glutenfrei und zuckerfrei – ziemlich gesund also. Wie schafft ihr es, dass sie trotzdem süß schmecken?
Unsere Raw Cakes enthalten nicht-raffinierten Kokosblütenzucker und Datteln.
Welche Sorten bietet ihr bereits in eurem Shop an und gibt es schon Ideen für neue leckere Raw Cakes?
Bio Blueberry Cheesecake
Bio Strawberry Cheesecake
Bio Macarella Cheesecake
Bio Carob Choc Cheesecake
Vielen Dank für das Interview, liebe Veronika!
Dir schwebt nun auch noch eine Frage im Kopf, die du gerne an Junilove stellen möchtest?
Dann schreib sie in die Kommentare – wir freuen uns auf den Austausch mit dir!
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