Das Trend-Getränk goldene Milch erlebt gerade einen neuen Hype - dabei ist es schon lange bekannt und auf eine lange Tradition aus der indischen Heilkunst „Ayurveda“ zurückzuführen. Wir stellen dir das Getränk auf Kurkuma-Basis vor, was genau in diesem goldenen Elixir steckt und bei welchen biologischen Herstellern die Zutaten erworben werden können.
Ganz neu ist die goldene Milch nicht. Im Gegenteil: das heutige Trend-Getränk stammt aus der traditionellen indischen Heilkunst des Ayurveda. Die gelbe Farbe kommt dabei durch die Kurkuma-Wurzel zustande. Diese wird in der Heilkunst auch als Gewürz des Lebens oder als Zauberknolle bezeichnet. Kurkuma gehört zur Familie der Ingwergewächse, hat im Gegensatz zum Ingwer aber keinen scharfen Geschmack, sondern ist eher mild-würzig und leicht bitter.
Was verbirgt sich in der goldenen Milch?
Basis des Getränks ist Kuh- oder Pflanzenmilch mit Kurkuma. Verfeinert wird es mit weiteren wohltuenden Gewürzen. Hauptbestandteil ist allerdings Kurkuma, weshalb auch oft von Kurkuma-Milch die Rede ist. Die Kurkuma-Wurzel enthält bis zu fünf Prozent ätherische Öle und bis zu drei Prozent Curcumin, welches für die intensive gelbe Farbe sorgt.
Zubereitung von Kurkuma-Milch
Neben Kurkuma sind Ingwer und Wasser die Hauptbestandteile, um die goldene Paste herzustellen, welche anschließend in die Milch untergerührt wird. Ab jetzt ist der Kreativität freien Lauf gegeben: wer möchte, kann seinen Drink mit Kokosöl, Pfeffer, Kardamon, Muskatnuss oder Zimt aufpeppen. Wer das ganze etwas süßlicher mag, kann noch Agavendicksaft oder ein anderes Süßungsmittel hinzugeben. Die fertig angerührte Paste wird dann einfach in die erwärmte Milch deiner Wahl eingerührt. Wer eine vegane Variante bevorzugt, kann dafür Pflanzenmilch verwenden.
Wenn du alles etwas schneller angehen möchtest, kannst du auch darauf verzichten, zuerst eine Paste herzustellen. Du erhitzt dann zuerst die Milch und gibst anschließend einfach die Gewürze hinzu, rührst diese gut unter und kannst das Gemisch danach nach Belieben süßen. Wem auch das nicht schnell genug geht oder wer nicht alle Gewürze extra einkaufen möchte, kann auf eine Fertigmischung zurückgreifen. Dabei solltest du auf die Inhaltsstoffe achten.
Der Gesundheit auf einfachem Weg etwas Gutes tun
Welche gesunden Stoffe verbirgen sich eigentlich in der goldenen Milch? Die wichtigsten Inhaltsstoffe sind mit Antioxidantien beladen und unterstützen somit die Abwehrkräfte und unser Immunsystem:
Kurkuma, Ingwer und Zimt
Hauptbestandteil von Kurkuma ist das Curcumin. Der Pflanzenstoff reduziert die Auswirkungen von oxidativem Stress und wirkt antibakteriell und antiviral und kann somit helfen, Infektionen zu verhindern und zu bekämpfen.
Die antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften stärken gleichzeitig das Immunsystem und lindern Gelenkschmerzen. Antioxidantien sind für das Funktionieren der Zellen unverzichtbar. Studien zeigen, dass eine an Antioxidantien reiche Ernährung schon dazu beitragen kann, das Risiko für Infektionen und Krankheiten zu reduzieren.
Ingwer und Kurkuma tragen zusätzlich zu einer besseren Verdauung bei. Leidet man unter Verdauungsstörungen können Ingwer und Kurkuma helfen, diese zu lindern. Ingwer kann zum Beispiel Menschen mit Dyspepsie helfen, die Magenentleerung zu beschleunigen. Kurkuma hingegen kann dabei helfen die Verdauung von Fett zu verbessern.
Die goldene Milch trägt auch zu stärkeren Knochen bei. Kuh- und angereicherte Pflanzenmilch sind im Allgemeinen reich an Kalzium und Vitamin D, zwei essenzielle Nährstoffe, die für den Aufbau und Erhalt starker Knochen unverzichtbar sind. Jedoch nicht alle Pflanzenmilch-Arten enthalten beide Nährstoffe. Wenn du Pflanzenmilch bevorzugst, solltest du darauf achten eine zu wählen, die sowohl Kalzium als auch Vitamin D enthält.
Rezept – eine Variation
Für ein Glas benötigst du:
- 300 ml Kuh- oder Pflanzenmilch
- Ein Stück Kurkuma (2 bis 3 cm) oder einen EL Kurkumapulver
- Ein Stück Ingwer (2 cm) oder einen TL Ingwerpulver
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL Zimt
- 1/2 TL Kokosöl
- Eine Prise Muskatnuss und/oder Kardamon
- Honig, Agavendicksaft oder ein alternatives Süßungsmittel Deiner Wahl
Wie komme ich an die Zutaten?
Die Zutaten findest du in nahezu jedem Supermarkt, Biomarkt und vielen Online-Shops. Um dir einen Überblick zu verschaffen, stellen wir hier ein paar biologische Hersteller vor:
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Michel´s Naturprodukte
Dieser Onlineshop versorgt dich mit reinen Naturprodukten, die frei von schädlichen Stoffen sind und überwiegend von deutschen Herstellern stammen. Alles was du bei Michel´s Naturprodukte findest, ist Natur pur und von hochwertiger Qualität. So auch das Bio-Kurkumapulver und das Bio-Kokosöl, zwei wichtige Zutaten für deine perfekte goldene Milch.
Das Bio-Kurkumapulver mit dem fernöstlichen Geschmack erhältst du bei Michel´s Naturprodukte in Rohkostqualität. Für das Pulver werden ganze Kurkumawurzeln aus kontrolliert biologischem Anbau verwendet, die roh vermahlen werden. Das alles ohne Zufuhr von Hitze: So bleiben die Inhaltsstoffe und die leuchtende Farbe erhalten. Außerdem werden keine Konservierungs-, Farb- und Geschmacksstoffe zugefügt. Michel´s Naturprodukte empfiehlt: Kurkuma immer zusammen mit einer Prise schwarzem Pfeffer verwenden, um die Aufnahme des Curcumins im Körper zu verbessern. Tipp: Das Pulver ist auch im Doppelpack erhältlich.
Das Kokosöl von Michel´s Naturprodukte wird aus den Kernfrüchten der Kokospalme durch schonende Pressung gewonnen. Bei der Herstellung wird das Kokosöl weder entsäuert, noch gebleicht, noch deodoriert: Das Öl ist rein natürlich und mühlenfrisch. Es hat einen milden Geruch und schmeckt dezent nach Kokosnuss. Tipp: Als Kokosöl-Fan kannst du gleich einen Viererpack bei Michel´s Naturprodukte bestellen.
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Raab Vitalfood
Seit 1989 überzeugt Raab Vitalfood mit Bio-Qualität. Hier werden Nahrungsergänzungsmittel als auch pflanzliche Lebensmittel in höchster Bio-Qualität entwickelt und vertrieben.
Spicebar GmbH
Die Spicebar hat es sich zum Ziel gemacht den Menschen mit hocharomatischen Gewürzen und Gewürzmischungen in Bio Qualität zu überzeugen. Die Gewürze stammen sowohl aus fernen als auch aus naheliegenden Ländern von Bauern, Farmkooperativen und Wildsammlungskollektiven. Qualität wird hier großgeschrieben.
Soulspice
Wer sich nicht alle Zutaten einzeln kaufen möchte kann hier auf die angefertigte Mischung zurückgreifen. Soulspice wurde 2016 gegründet und ist ein deutscher Produzent von Bio-Gewürzen und Bio-Gewürzmischungen. Das Label steht für Bio Qualität aus fairem Handel und investiert in soziale Kleinbauern-Projekte überall auf der Welt.
Worauf wartest du noch?
Gerade in Corona-Zeiten sollte man nochmal mehr Acht auf sein Immunsystem geben und dieses stärken. Wann wäre also ein besserer Zeitpunkt als gerade jetzt, um anzufangen goldene Milch zu trinken?
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Dir reicht die goldene Milch noch nicht? Dann lies hier, welche Nahrungsergänzungsmittel für ein starkes Immunsystem unverzichtbar sind.
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