Von duftendem Curry bis zu aromatischem Olivenöl – es gibt eine Vielfalt an gesunden und nachhaltigen Zutaten aus verschiedenen Kulturen zu entdecken. Ob die Lebensmittel aus sonnendurchfluteten Obstgärten oder aus von Hand bewirtschafteten Gemüsefeldern stammen, biologischer Anbau steht im Einklang mit der Natur und setzt auf den Schutz von Ökosystemen. Biologische Lebensmittel sind nicht nur frei von schädlichen Pestiziden und chemischen Zusätzen, sondern sie verkörpern auch eine Philosophie des respektvollen Umgangs mit der Natur und den Menschen. Die Landwirt*innen, die sich dem biologischen Anbau widmen, streben danach, das ökologische Gleichgewicht zu bewahren und die Artenvielfalt zu fördern.
Biologische Lebensmittel sind mittlerweile in vielen Supermärkten und Biomärkten erhältlich. Doch wenn es um außergewöhnliche Lebensmittel aus aller Welt in Bioqualität geht, kann die Suche oft langwierig und frustrierend sein. Genau hier setzt Bioriese mit seinem Online-Shop an: Sie bieten ein umfangreiches Sortiment an Lebensmitteln, das die Vielfalt der internationalen Küche abdeckt – und das Beste daran ist, dass alles in Bioqualität erhältlich ist. Was das Unternehmen im Bereich der Nachhaltigkeit tut, was sie mit Ayuvedrischer Küche zu tun haben und wie du beim Einkauf deinen Geldbeutel und die Umwelt entlasten kannst, erfährst du im Interview mit Bioriese-Gründer Markus Riesener.
LifeVERDE: Hallo Markus, vielen Dank, dass du dir die Zeit genommen hast, um mit uns über Bioriese zu sprechen. Erzähle uns gerne, welche Vision hinter der Gründung von Bioriese steht?
Markus Riesener: Hallo, vielen lieben Dank für die Einladung zu diesem Interview! Bioriese ist für mich nicht nur eine Herzensangelegenheit, sondern die Möglichkeit, nachhaltige und gesunde Ernährung mit Produkten aus der ganzen Welt für alle zugänglich zu machen. Aktuell ist es wichtiger denn je, dass alle ihren Beitrag zum Aufhalten der Klimakatastrophe leisten und schon Kleinigkeiten, wie der Einkauf von nachhaltig produzierten Lebensmitteln, können helfen.
Bioriese ist ein Onlineshop für Lebensmittel. Was unterscheidet euch von ähnlichen Online-Shops und welche Produkte umfasst euer Sortiment genau?
Der Fokus im Sortiment von Bioriese liegt auf der internationalen Küche. Und hier liegt auch der Ursprung hinter der Gründung von Bioriese. Ich persönlich koche sehr gerne Gerichte aus dem asiatischen Raum und hatte Probleme, diese Produkte in Bio-Qualität zu finden. In konventionellen Bioläden war die Auswahl oft sehr begrenzt und in speziellen Asiashops habe ich keine Bio-Produkte gefunden. So ist die Idee von einem Onlineshop speziell für biozertifizierte Lebensmittel für die internationale Küche entstanden. Wir bieten ausschließlich haltbare Produkte an und versuchen durch die Aufnahme auch von kleineren Marken eine gelungene Abwechslung und Ergänzung zum konventionellen Biolebensmittelmarkt zu bieten.
Auf eurer Website beschreibt ihr, dass ihr großen Wert auf Nachhaltigkeit und Transparenz legt. Kannst du uns mehr darüber erzählen, wie ihr sicherstellt, dass alle Produkte nachhaltig sind?
Die Nachhaltigkeit der angebotenen Produkte prüfen wir über das Bio-Siegel nach der Öko-Verordnung der Europäischen Gemeinschaft. Dieses Siegel erhalten ausschließlich geprüfte Lebensmittel, die gemäß den EU-Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau zertifiziert sind. Zudem haben wir zu einigen unserer Lieferanten auch persönliche Beziehungen und können uns so auch zusätzlich selbst von der Nachhaltigkeit der angebotenen Produkte überzeugen. Intern versuchen wir vor allem den Verpackungs- und Versandprozess nachhaltig zu gestalten. Für die bruchsichere Verpackung nutzen wir ausschließlich selbst geschredderte Kartonagen von unseren eigenen Anlieferungen und unser Versandmaterial beziehen wir über den nachhaltigen Anbieter Biobiene.com. Wir verpacken alle Produkte plastikfrei und versenden anschließend klimaneutral mit DHL GoGreen.
Dolce Vita in Bioqualität – bei Bioriese kann man sich Lebensmittel aus aller Welt bestellen (Bild: Bioriese).
Ihr bietet auch preisreduzierte Produkte an, beispielsweise Lebensmittel, die bald ablaufen. Welche Idee steckt dahinter?
Wie in jedem Einzelhandel, der Lebensmittel anbietet, können auch wir die Nachfrage nicht exakt vorausplanen. Aus diesem Grund gibt es auch bei uns immer wieder Lebensmittel, die bald ablaufen. Wir möchten diese Lebensmittel, die keinerlei Beschädigungen haben, unseren Kund*innen besonders schmackhaft machen und bieten deshalb Preisnachlässe an. Sozusagen eine Win-Win-Win-Situation: Unsere Kund*innen können günstiger einkaufen, wir können unser Lager wieder mit neuer Ware füllen und die Umwelt freut sich, da keine Lebensmittel verschwendet werden. Gerne möchte ich zudem darauf hinweisen, dass es sich bei dem Mindesthaltbarkeitsdatum nicht um das Verbrauchsdatum handelt. Der Hersteller garantiert mit dem Datum lediglich, dass das Produkt bei korrekter Lagerung seine spezifischen Eigenschaften wie Aussehen, Geruch, Konsistenz und Nährwert beibehält. Lebensmittel in verschlossenen Gläsern beispielsweise sind in der Regel auch noch ein Jahr nach Ablauf des MHD ohne Risiko zu genießen. Hier gilt der Leitsatz: Anschauen, Riechen, Schmecken.
In eurer Rubrik “Wissenswertes” informiert ihr auch über die ayurvedische Ernährungsweise. Wie hängen die Prinzipien von Ayurveda mit euren Produkten zusammen?
Ayurveda ist eine traditionelle indische Ernährungsweise und Heilkunst. Allein vor diesem Hintergrund und da wir viele indische Produkte im Sortiment haben, wollten wir auch den Bereich der ayurvedischen Küche abdecken. Uns geht es dabei gar nicht so sehr um den medizinischen Aspekt, auch wenn Ayurveda von der Weltgesundheitsorganisation wissenschaftlich anerkannt ist, sondern uns gefällt vor allem der ganzheitliche Ansatz in den Prinzipien. Zudem lohnt es sich immer, neue Ernährungsansätze auszuprobieren, vor allem, wenn sie auf der Nutzung von so vielen tollen Gewürzen basieren, wie dies im Ayurveda der Fall ist.
Am 14. Mai ist Muttertag und ein nachhaltiges und fair produziertes Geschenk wäre eine besonders schöne Idee. Werden Kund*innen auch in puncto Geschenke bei euch fündig?
Definitiv! Wir haben im vergangenen Jahr einen Adventskalender mit 24 tollen Produkten aus unserem Sortiment angeboten, der sehr gut angenommen wurde. Auf unserer Seite haben wir zudem beispielhaft mal einige Geschenkkörbe zusammengestellt, die aber auch individuell angepasst werden können. Über den Chat oder das Kontaktformular der Seite freuen wir uns, Tipps zu geben und individuelle Geschenkkörbe zusammenzustellen, so wie dies in einem Ladenlokal möglich wäre. Denn wir sind ganz der Meinung: Was gibt es Schöneres, als einen persönlich zusammengestellten Präsentkorb, gefüllt mit allerlei leckeren Produkten und Zutaten für den nächsten Kochabend.
Mit den leckerern Biolebensmitteln von Bioriese steht einem nachhaltigen, asiatischen Kochabend nichts mehr im Wege (Bild: Bioriese).
And last but not Least: Was ist dein absolutes Lieblingsrezept und welche Produkte aus eurem Shop empfiehlst du dafür?
Das ist eine sehr schwierige Frage zum Abschluss, da ich vor allem immer wieder gerne etwas Neues ausprobiere. Wenn es allerdings schnell und simpel gehen muss, dann würde ich immer zu einem Curry greifen, da man es mit so vielen verschiedenen Komponenten mixen kann. Reis, beispielsweise unser Thai Reis von Davert und Gemüse nach Wahl als Hauptbestandteile sollten immer dabei sein. Und für das Curry probiere ich immer gerne eine andere Kombination aus, wie man auch an der Vielzahl der Currygewürze und -pasten erkennen kann, die sich im Sortiment wiederfinden. Da ich gerne schärfer esse, empfehle ich vor allem das Hot Curry von Classic Ayurveda, oder aber indische Currymischungen und die Yellow Thai Currypaste von Sanchon.
Vielen Dank für das Interview, Markus!
Dir schwebt nun auch noch eine Frage im Kopf herum, die du gerne an Bioriese stellen möchtest?
Dann schreib sie in die Kommentare - wir freuen uns auf den Austausch mit dir!
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