Gewürze werden bei den meisten Menschen einfach in den Küchenschränken und Schubladen versteckt. Doch es gibt sie in großer Vielfalt, die eigentlich viel zu schade ist, um in der hintersten Ecke eines Schranks in Vergessenheit zu geraten.
Darum haben Martin Spieker und Kaspar Hagedorn letztes Jahr POTLUCK ins Leben gerufen. Wie sie hochwertige Gewürze mit dekorativen und nachhaltigen Keramiktöpfen kombinieren, erzählt uns Neele im Interview.
LifeVERDE: Hallo Neele, stell uns Potluck doch gerne einmal vor.
Neele Bösche: Angefangen hat alles bei einem gemeinsamen Kochabend unserer Gründer Martin Spieker und Kaspar Hagedorn. Neben ihrer Gin Manufaktur KNUT HANSEN, die die beiden bereits vor einigen Jahren gründeten, wollten die zwei mehr aus Gewürzen machen, als die, die wir bereits für unseren Gin verwenden. Ein Jahr später war POTLUCK Gewürzfreunde gegründet. Seit Ende 2021 sind wir mit unserer neuen Gewürzmarke und 40 verschiedenen Gewürzmischungen im Handel. Das Besondere: Unsere Gewürze kommen in stylischen und vor allem wiederverwendbaren Keramiktöpfen.
Ihr bietet verschiedene Gewürzsorten und unterschiedliche Gewürzmischungen an. Wie seid ihr auf die Idee gekommen und was ist eure Vision dahinter?
POTLUCK wurde vergangenes Jahr im Juni mit der Idee gegründet, einzigartige und hochwertige Gewürze herzustellen, die nicht nur verschiedenste Zutaten vereinen, sondern auch Menschen zum Kochen zusammenbringen. Dadurch soll ein Ort geschaffen werden, an dem gemeinsames genießen als verbindendes Erlebnis gefeiert wird.
Bei ihren Gewürzmischungen verzichten POTLUCK auf jegliche Zusatzstoffe (Bild: Potluck GmbH).
Welche Kriterien erfüllen eure Produkte in Bezug auf Nachhaltigkeit? Insbesondere was die Herstellung betrifft.
Unsere Gewürze kommen von einem regionalen und zertifizierten Gewürzhersteller aus Hamburg, die ihre Gewürze von zuverlässigen Partnern aus den Ursprungsländern beziehen. Wir arbeiten sehr eng mit der Gewürzmanufaktur unseres Vertrauens zusammen, um unsere qualitativ hochwertigen Gewürzmischungen zu entwickeln und ein besonderes Gewürzerlebnis zu erschaffen.
Eine weitere Besonderheit in Bezug auf das Thema Nachhaltigkeit ist unser Korken. Dieser stammt aus Portugal und wird aus der Rindenernte von Bäumen hergestellt, für den keine Bäume gefällt werden müssen. Das macht ihn zu einem biologisch abbaubaren und nachwachsenden Rohstoff und ist somit besonders nachhaltig.
Unser Highlight ist unser Keramiktopf, der aus Steinzeug hergestellt wird und sich hervorragend zum upcyceln eignet. Wir nutzen unsere Keramiktöpfe beispielsweise als Kaffeebecher oder kleine Blumentöpfe, aber es gibt noch unzählige weitere Varianten, für die sich unser Gewürztopf eignet.
Was unterscheidet Potluck von anderen Gewürzanbietern?
Unsere Gewürzmischungen sind alle vegan, ohne Zusatzstoffe, plastikfrei verpackt und bestehen zu 100% aus natürlichen Inhaltsstoffen. Da wir unsere Gewürzmischungen in Keramiktöpfen anbieten, können diese nach dem Aufbrauchen upgecycled und wiederverwendet werden.
Zeitnah werden wir ebenfalls Nachfüllpackungen anbieten, womit die Töpfe erneut mit unseren Gewürzmischungen aufgefüllt und weiterverwendet werden können. Durch das schlichte und moderne Design passen die Gewürztöpfe optisch in jede Küche und müssen nicht in der Schublade versteckt werden.
Alle Gewürze von POTLUCK kommen in stylischen Keramikbehältern (Bild: Potluck GmbH).
Was kann an herkömmlichen Gewürzen gegebenenfalls nicht „grün“ sein ?
Während wir beim Kauf von Obst, Gemüse und tierischen Produkten oft schon bewusster einkaufen als noch vor einigen Jahren, wird in das Gewürzregal eher wahllos gegriffen. Über den nachhaltigen Anbau von Curry, Kurkuma und Co. wird nach wie vor weniger nachgedacht, jedoch gibt es auch hier massive Unterschiede. Gewürze gelten nur als nachhaltig, wenn auf den Einsatz von Pestiziden sowie chemischen Dünger verzichtet wird. Dabei sollten die Gewürzpflanzen auf natürliche Art wachsen, damit das Gewürz schadstofffrei und der Boden unbelastet bleibt.
Viele Gewürzbauern und Händler sind leider oftmals gezwungen, ihre Produktionskosten gering zu halten und den Ertrag durch viel Dünger möglichst groß zu gestalten. Dies hat zur Folge, dass die Böden, auf denen die Gewürzpflanzen wachsen, stark leiden und langfristig unbrauchbar werden.
Gibt es Prozesse in eurem Unternehmen, die ihr in Zukunft noch nachhaltiger gestalten wollt?
Wir arbeiten täglich im Team daran bestmöglich nachhaltig und verantwortungsbewusster zu sein. Ein großes Thema mit dem wir uns aktuell beschäftigen ist unsere erste Bio-Gewürzlinie mit der wir in einigen Monaten mit zehn Gewürzmischungen an den Start gehen. Momentan befinden wir uns in der Produktentwicklung mit unserem Partner und schauen, dass alle verwendeten Rohstoffe aus geprüft ökologischem Anbau stammen, frei von Gentechnik sind und auf synthetische Chemikalien verzichtet wird. Wir freuen uns ganz bald auff eine weitere bunte Gewürzrange.
Mit den Gewürzmischungen von POTLUCK gelingt sicher jedes Gericht (Bild: Potluck GmbH).
Hast du ein paar Tipps für unsere Leser*innen, worauf sie beim Gewürzkauf achten sollten?
Beim Gewürzkauf sollten Verbraucher*innen insbesondere darauf achten, dass die Verpackung aromageschützt, luftdicht und vor allem lichtundurchlässig ist. Insbesondere Kräutermischungen trocknen durch UV-Strahlen um ein vielfach schnelleres aus als lichtundurchlässige Gefäße. Außerdem sollte bei dem Kauf von Gewürzen auf die Inhaltsstoffe und mögliche Konservierungsstoffe geachtet werden.
Hast du eine Empfehlung, mit welchem Produkt aus eurem Sortiment ganz bestimmt jedes Gericht gelingt?
Alle unsere Gewürzmischungen sind sehr einzigartig und passen in ein bestimmtes Geschmackserlebnis, um aus einem bestimmten Gericht alles rauszuholen, was geschmacklich geht. Nichtsdestotrotz darf in keinem Gericht unser Mediterranes Kräutersalz fehlen, da es geschmacklich die Extranote hervorzaubert. Einer unserer absoluten Favoriten im Team ist das ,,Pasta e Pizza‘‘ Gewürz, das sich auch hervorragend als Allrounder eignet und mit einer Vielzahl an Gerichten verfeinert werden kann.
Vielen Dank für das Interview, liebe Neele!
Dir schwebt nun auch noch eine Frage im Kopf herum, die du gerne an POTLUCK stellen möchtest?
Dann schreib sie in die Kommentare – wir freuen uns auf den Austausch mit dir!
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