Der Appetit auf vegane Ernährung steigt. Zwar ist dieser Ernährungstrend keine Neuheit, allerdings entscheiden sich immer mehr Menschen dafür, auf alle Nahrungsmittel mit tierischem Ursprung zu verzichten. Die Gründe, die für einen Umstieg auf eine pflanzenbasierte Lebensweise sprechen, sind umfassend: Vielen Beschwerden sowie Krankheiten kann damit entgegengewirkt werden, Gesundheit bis ins hohe Alter ist möglich und die Umwelt sowie Tiere werden geschützt. Deine Ernährung Akademie hat sich zum Ziel genommen, diesen veganen Lebensstil für alle zugänglich zu gestalten.
Im Rahmen einer Fernausbildung vermittelt Deine Ernährung ein tiefgreifendes Wissen über eine nachhaltig vegane Ernährung. Dabei steht der Einklang von Gesundheit, Vitalität und Leichtigkeit des menschlichen Körpers im Vordergrund. Im Gespräch mit Ulrike Eder, die zusammen mit ihrem Mann Jürgen Eder die Akademie leitet und auch gegründet hat, verrät sie uns unter anderem, dass nach der Ausbildung den Absolvent*innen eine Vielzahl an beruflichen Möglichkeiten in Aussicht steht.
LifeVerde: Liebe Ulrike, bitte stelle uns Deine Ernährung Akademie einmal kurz vor.
Ulrike Eder: Ich habe die Schule 2018 zusammen mit meinem Mann Jürgen gegründet – mit der Absicht, fundiertes und gut strukturiertes Wissen, rund um Ernährung und Gesundheit, anzubieten. Dabei war es uns von Anfang an wichtig, die pflanzenbasierte Ernährung so gesund wie möglich, aber auch alltagstauglich und so lecker wie möglich aufzuzeigen.
Zusätzlich hat sich dann über die Zeit ein ganz zentraler Beweggrund für unser Tun herauskristallisiert – es geht um die Fragen: Wie können wir leben, dass Krankheit gar nicht erst entsteht? Wie können wir leben, dass Gesundheit, Vitalität und Leichtigkeit in unser Leben tritt? Was ist der Schlüssel für Gesundheit bis ins hohe Alter? Die Antwort auf all diese Fragen gibt unser Ausbildungskonzept: In unserer Ausbildung vermitteln wir ein Verständnis dafür, wie Krankheit entsteht und wie der einzelne seinen Organismus unterstützen kann, sodass er sich immer wieder selbst ins Gleichgewicht bringt. Ganz wichtig: Am Ende steht das Ziel, dass man schließlich auch seine Klienten da abholen kann, wo sie aktuell stehen, und sie ganz individuell zu einer gesünderen Ernährung und zu mehr Vitalität führen kann. Dabei geben wir ganzheitliche Ernährungsempfehlungen für alle gängigen Zivilisationskrankheiten. Das heißt, wir müssen die heutige Normalität der degenerativen Krankheiten nicht hinzunehmen, sondern können uns stattdessen auf Lösungen konzentrieren, die uns ein gesundes und glückliches Leben ermöglichen. Und das geniale dabei ist: Gleichzeitig können wir mit unserem zukunftsweisenden ganzheitlichen Ansatz der pflanzenbasierten Ernährung auf einfache Weise allen heutigen Nachhaltigkeitsproblemen entgegenwirken.
Welche Vision steckt hinter der Gründung von Deine Ernährung Akademie?
Mit der Fernausbildung schaffen wir eine Möglichkeit, dieses zukunftsweisende Wissen vielen Menschen zur Verfügung zu stellen. Unsere Vision ist es, dass die pflanzenbasierte Ernährung sich immer weiter verbreitet und irgendwann selbstverständlich wird. Dazu gehört, dass die Menschen wissen, wie die vegane Ernährung gesund praktiziert werden kann und es auch keine Verunsicherung und keine Zweifel bezüglich der Nährstoffversorgung gibt.
Hinter der Gründung und Leitung von Deine Ernährung Akademie stehen Ulrike und Jürgen Eder (Bild: Deine Ernährung Akademie).
Würdest Du unseren Leser*innen bitte beschreiben, wie das Ausbildungskonzept bei euch aussieht?
Die Basisausbildung umfasst 28 Lehrbriefe. Diese behandeln alle Organsysteme, neben dem Verdauungssystem beispielsweise das Immun-, Nerven, Hormon- oder Bewegungssystem, Atmung und die Zahngesundheit. Wir betrachten den Menschen ganzheitlich, weil alles zusammenspielt. Die Lehrbriefe werden gedruckt in Form von 6 Modulheften per Post zugesandt. Zusätzlich begleiten wir unsere Ausbildungsteilnehmer*innen in einem modernen Online-Campus. Hier gibt es zu den Lehrbriefen erklärende Videos, Online-Lernerfolgsübungen, ein fachliches Forum und einen Mitgliederbereich für den Austausch untereinander.
Für wen ist die Fernausbildung der veganen Ernährungsberatung besonders geeignet?
Unsere Ausbildung ist für alle geeignet, die
- ihre Leidenschaft für Ernährung zu ihrem Beruf machen und andere Menschen auf ihrem Weg zu mehr Gesundheit unterstützen wollen, aber auch für alle,
die ein tieferes Verständnis über die gesundheitliche Wirkung einer natürlichen Ernährungsweise erlangen und ihre eigene Gesundheit auf ein höheres Level heben möchten.
Wir setzen keine speziellen Vorkenntnisse voraus. Damit jedoch die Ausbildung für dich ein Erfolg wird, ist ein großes Interesse an ernährungswissenschaftlichen Themen und die Bereitschaft für eine ganzheitliche Betrachtung von Gesundheit erforderlich.
Was hebt euer Konzept von anderen Ausbildungen in diesem Bereich ab?
Die meisten Fernausbildungen bieten nur die Online-Lernmethode an. Das Herzstück unserer Ausbildung sind ansprechend, übersichtlich und professionell grafisch gestaltete Modulhefte. Darin kann man Notizen machen und wichtiges anleuchten. Die Erfahrung zeigt, dass unsere Ausbildungsteilnehmer*innen große Freude haben, damit zu lernen. Die gute Struktur unterstützt das Lernen im Selbststudium. Zusätzlich erhalten sie ein Praxisbuch. Angepasst an die behandelten Themen im Theorieteil, macht das Praxisbuch Schritt für Schritt mit der roh-veganen Ernährungsweise vertraut. Darüber hinaus bieten wir einen Zubereitungskurs an, in welchem in über 50 Videos Rezepte rund um Frühstück, Hauptspeisen, Sprossen- und Grünkrautzucht, Fermentation und Süßspeisen mit vertiefenden Informationen zur Lebensmittelkunde vorgestellt werden.
Die 6 Modulhefte bieten den Auszubildenden eine gute und übersichtliche Struktur für das Selbststudium (Bild: Deine Ernährung Akademie).
Welche beruflichen Möglichkeiten stehen den Absolvent*innen nach einer Ausbildung offen?
Der Beruf des Ernährungsberaters mit dem Schwerpunkt der roh-veganen Ernährung ist ein sehr gefragter und zukunftsweisender Beruf und eröffnet viele berufliche Perspektiven.
Folgende Tätigkeitsfelder sind vorstellbar:
Ernährungsberatung in einer eigenen Praxis, ggf. in Zusammenarbeit mit naturheilkundlichen Ärzten und Heilpraktikern, Online-Beratung, Einzel- und Gruppencoaching.
Ernährungsberatung und Vortragstätigkeit für gesundheitsorientierte
Gruppen in Wellness-Instituten, Fitness-Studios oder in Volkshochschulen.
Ernährungsberatung als Erweiterung des bisherigen Tätigkeitsgebietes zum Beispiel als Heilpraktiker, in der Gastronomie, im Journalismus, als Fitnesstrainer oder Physiotherapeut.
Food-Bloggern auf Social-Media-Kanälen.
Was würdest Du Leser*innen raten, die einer pflanzlichen Ernährung nachgehen wollen?
Ich finde es immer wichtig, sich vom Genuss der Lebensmittel und Gerichte leiten zu lassen. Bei dem riesigen Angebot an veganen und als gesund angepriesenen Produkten im Supermarkt, müssen wir uns heute jedoch gleichzeitig auch damit auseinandersetzen, was wirklich gesund ist. Denn tatsächlich kann die vegane Ernährung, falsch praktiziert, alles andere als gesundheitsförderlich sein.
Fakt ist jedoch: Richtig angewandt, birgt die vegane Ernährung das Potenzial des Optimums in sich. Das bedeutet, dass wir die Zutatenlisten lesen und analysieren können müssen und auch, die in der veganen Ernährung von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung als potenziell kritisch erachteten Nährstoffe, kennen sollten. Wer dann die wunderbaren Gaben der Natur geschickt zubereiten und kombinieren kann, wird eine neue Welt des Essens für sich entdecken. Eine neue Welt des Essens, die ein ganz neues Level an Gesundheit und einen zukunftsweisenden Lifestyle ermöglicht.
Vielen Dank für das Interview, Ulrike!
Dir schwebt nun auch noch eine Frage im Kopf herum, die du gerne an Deine Ernährung Akademie stellen möchtest?
Dann schreib sie in die Kommentare – wir freuen uns auf den Austausch mit dir!
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