Säfte ohne Zuckerzusatz sind eine hervorragende Art, Obst und Gemüse länger haltbar und einfach transportabel zu machen. Sie ergänzen deine Ernährung um wichtige Vitamine, halten dich gesund und fit und leisten einen wichtigen Beitrag zu deinem Wohlbefinden. In Form von Dicksaft lassen sie sich sogar als vegane Honigalternative oder Süßungsmittel verwenden. Wie beim Kauf von frischem Obst und Gemüse, solltest du auch bei der Auswahl deines Obst- und Gemüsesafts auf Bioqualität und Regionalität achten, um deinen ökologischen Fußabdruck zu minimieren. Thomas Maier von der Fruchtsaftkelterei Beutelsbacher erzählt dir hierzu im Interview mit LifeVERDE mehr.
LifeVERDE: Wofür steht Beutelsbacher? Was ist eure Vision?
Thomas Maier: Beutelsbacher steht für Qualität und Verantwortungsbewusstsein gegenüber Natur, Mensch und Umwelt, mit dem Ziel, wertvolle Säfte zur Ergänzung der menschlichen Ernährung herzustellen. Generell steht Beutelsbacher für mehr Lebensqualität.
Euer Bio-zertifizierten Bio-Apfeldicksaft und Bio-Birnendicksaft eignet sich hervorragend als veganer Honigersatz. Welche weiteren Verwendungsmöglichkeiten sind dafür denkbar?
Unsere Dicksäfte sind sehr vielseitig einsetzbar. Sie eignen sich als Süßungsalternative zu Honig und Zucker. Sie schmecken zum Beispiel super im Kuchen, Müsli, in der selbst gemachten Limo oder auch als Ergänzung im Salatdressing. Zur Weihnachtszeit kann man sie gut zum Plätzchenbacken verwenden oder den Tee damit süßen.
Woher kommt das Obst und Gemüse für eure Säfte und für die weiteren Produkte von Beutelsbacher?
Der größte Teil des heimischen Obstes und Gemüses kommt aus Baden-Württemberg, einem traditionsreichen Obstbaugebiet. Unser Firmenstandort Weinstadt liegt mitten im Remstal, einer sonnenverwöhnten Region Württembergs. In guten Erntejahren kommt über jeder 2. Apfel, der in Deutschland zu Saft verarbeitet wird, aus Baden-Württemberg. Das bedeutet für uns kurze umweltschonende Transportwege – und somit die Verwendung von möglichst viel einheimischen Obst und Gemüse. Partnerschaftliche Öko-Anbauprojekte werden seit Jahrzehnten in Europa und Übersee von uns gefördert. Südfrüchte werden in der Regel im Ursprungsland erntefrisch zu Direktsaft verarbeitet und dann direkt nach Weinstadt transportiert.
So sieht die Produktion der Beutelsbacher-Säfte aus (Bild: Beutelsbacher).
Welche Obst- und Gemüsesäfte sollte man jetzt in der kalten Jahreszeit zu sich nehmen?
Wir haben drei neue Säfte in der praktischen 0,2l-Glas-Mehrwegflasche herausgebracht, die einem hohen Anteil an Vitaminen haben, der Sanddorn ACE, der Multi AC oder der Multi + Eisen.
Besonders lecker für die kalte Jahreszeit sind auch unsere alkoholfreien Punsche, wie der Apfel-Punsch, Holunderpunsch, Früchteglühpunsch oder der Zitrone-Ingwer. Kurz erhitzen und sich mit einem würzigen Punsch von innen heraus wärmen!
Was macht euch zu einem nachhaltigen Unternehmen? Wie wollt ihr Beutelsbacher noch nachhaltiger machen?
Unsere BEUTELSBACHER Säfte sind in umweltfreundlichen und wiederverwendbaren Mehrwegkisten aus Kunststoff mit hochwertigen Mehrwegflaschen aus Glas erhältlich. Wir achten auf eine qualitativ hohe Recyclingfähigkeit, die z.B. bei Glas hervorragend ist. Kunststoffkästen und Mehrwegflaschen werden sortiert und wieder befüllt. Flaschenverschlüsse werden abgeschraubt und recycelt wie auch Etiketten abgelöst und als Kartons und Folien gepresst und wie das sortierte Altglas dem Recycling zugeführt. Alle diese Materialien finden wieder Verwendung. Die Spüllauge wird regeneriert und dadurch wiederverwendbar. Energiesparende Verfahren und thermische Energierückgewinnung infolge von Kreislaufprozessen werden bei der Produktion beachtet. Energiegewinnung aus regenerativen Quellen wie z.B. unsere leistungsstarke Photovoltaik-Anlage auf dem Firmendach ist uns ebenfalls eine wichtige Herzensangelegenheit. Unser Ökologieverständnis endet jedoch nicht im Betrieb. Hilfe bei Anbauprojekten und Forschungsvorhaben sind uns ein selbstverständliches Anliegen.
Der Apfeldicksaft besteht aus rein natürlichen Zutaten (Bild: Beutelsbacher).
Bei der Herstellung von Saft wird manchmal Gelatine zum Filtern und Klären benutzt, wodurch der Saft kein veganes Produkt mehr ist. Welche Technologien nutzt ihr, um eure Säfte zu klären?
Um die ursprüngliche Qualität eines Direktsaftes zu erhalten, füllen wir die meisten unserer Säfte in naturtrüber Qualität ab. Bei drei Fruchtsäften aus Äpfeln, Birnen und Quitten haben wir uns für die übliche Klärung mit Bio-Gelatine entschieden. Wir hätten zwar eine Gelatine aus Erbsen, allerdings darf diese Gelatine aus Erbsen noch nicht nach der EU-Bio-Verordnung in Bio-Getränken eingesetzt werden. Diese Gelatine aus Erbsen befindet sich noch im Zulassungsverfahren für Bio-Hilfsstoffe. Bis diese Zulassung erfolgt ist, müssen wir leider herkömmliche Bio-Gelatine bei diesen 3 Säften einsetzen. In diesem Bereich wird weiterhin noch geforscht.
Wo können unsere Leser*innen die Produkte von Beutelsbacher kaufen?
Unsere Produkte gibt es im Naturkostfachhandel und in Reformhäusern. Eine große Auswahl an Verkaufsstellen sind auf unserer Website zu finden.
Vielen Dank für das Interview, liebe Lisa!
Dir schwebt nun auch noch eine Frage im Kopf herum, die du gerne an Beutelsbacher stellen möchtest?
Dann schreib sie in die Kommentare - wir freuen uns auf den Austausch mit dir!
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